الصيام الصحي | معلومات مميزة

لا تكسر صيامك بوليمة و إلا فسوف تزيد من وزنك بدلا من خسارته ، فإن لم تكن حريصا ، فإن الطعام اللذي تأكله قبل الفجر وعند غروب الشمس قد يتسبب في زيادة وزنك ،و يقول (د رزين معروف من جامعة اكسفورد) أن الولائم اللتي نتناولها في فترة الإفطار غير صحية بالمرة و ينصحنا بأن نقرب الصيام والانضباط و نمنع الإسراف المبالغ في الطعام والحلويات الشرقية و في ذلك فرصة لإنقاص الوزن وكسب صحة أفضل ، و يقول أيضا أن الرسالة الأساسية وراء رمضان هي الإنضباط الذاتي وضبط النفس ولا ينبغي أن ينهار كل ذلك في نهاية المطاف.

الطعام المتوازن :
أولئك متتبعي الصيام عليهم تناول وجبتين ( على الأقل ) يوميا وهي واحده قبل الفجر ( السحور ) وواحدة قبل الغروب ( الإفطار ) ، ويقول د/معروف أن تناول الطعام لابد وأن يكون بسيطا ولا يختلف كثيرا عن النظام الغذائي الطبيعي  الخاص بك ، و أن يحتوي طعامك على جميع المجموعات الغذائية الرئيسية :
• الفواكه والخضروات
• الخبز والحبوب والبطاطا
• اللحوم والأسماك أو بدائل
• الحليب ومنتجات الألبان الأغذية
• الأطعمة التي تحتوي على الدهون والسكر
1 الكربوهيدرات المعقدة هي الأطعمة التي تساعد على إطلاق الطاقة ببطء خلال ساعات طويلة من الصيام. وهي توجد في الأطعمة مثل الشعير والقمح والشوفان ودقيق السميد والفول والعدس والطحين المصنوع من الحنطة الكاملة والأرز البسمتي.
2-يتم هضم الأطعمة الغنية بالألياف أيضا ببطء وتشمل الحبوب والقمح الكامل والحبوب والبذور والبطاطس مع قشرتها  والخضروات مثل الفاصوليا الخضراء، وجميع الفواكه تقريبا، بما في ذلك المشمش والخوخ و التين .
3- الأطعمة التي يجب تجنبها هي الأطعمه ذات الحرق السريع، والأطعمة المعالجة كثيرا مثل التي تحتوي على الكربوهيدرات المكررة (السكر والطحين الأبيض)، فضلا عن المواد الغذائية الدهنية (مثل الكعك والبسكويت والشوكولاتة والحلويات الشرقية كالكنافة و القطايف ).



4- كما انه من الجدير بالذكر تجنب المشروبات المحتوية على مادة الكافيين مثل الشاي والقهوة والكولا. الكافيين مدر للبول ويحفز فقدان الماء أسرع من خلال التبول.

أطعمة صحية:
السحور (وجبة ما قبل الفجر)، ينبغي أن تكون صحية، وجبة معتدلة التي تشعرك بالإمتلاء وتقدم ما يكفي من الطاقة لعدة ساعات.
"السحور يجب أن يكون خفيفا، ويشمل الطعام بطئ الهضم مثل الخبز، سلطة، الحبوب (خاصة الشوفان) أو التوست، بحيث يكون لديك مخزون لاطلاق السراح المستمر للطاقة" كما يقول الدكتور معروف .
"من المهم أن يكون لديك بعض السوائل مع الفيتامينات، مثل عصير الفاكهة أو الفاكهة. بعض الناس لديهم مشروبات متساوي التوتر (مثل Lucozade) ليحل محل أي الأملاح المفقودة ".
انه من المعتاد لنا أن يفطر الصائم (الإفطار) مع بعض التواريخ، وفقا للتقاليد النبوية.
هذه المواعيد تقدم دفعة من الطاقة. كذلك عصائر الفاكهة أيضا تكون مماثلة في تقديم دفعة من الطاقة للصائم وقت الإفطار . لذلك يجب أن تبدأ الإفطار عن طريق شرب الكثير من الماء، مما يساعد على معالجة الجفاف ويقلل من فرص الافراط. و تجنب الأطباق الخاصة الغنية التي تحتفل تقليديا بها في الصيام .
الأطعمة التي يجب تجنبها:
• الأطعمة المقلية - مثل :السمبوسة والزلابية المقلية
• الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات - بما في ذلك الحلويات
• ارتفاع الدهون في الأطعمة المطبوخة - مثل : الكاري الزيتية والمعجنات دهنية
بدائل صحية:
• سمبوسة بالفرن وفطائر مسلوقة
•  اللحوم المشوية والدجاج بالفرن
• المعجنات مصنوعه في البيت فقط باستخدام طبقة واحدة
• الحلويات التي تحتوي على الحليب
أساليب الطهي علينا تجنبها :
• القلي الزائد عن الحد
• القلي
• الاستخدام المفرط للزيت
طرق الطهي الصحية:
• القلي باستخدام زيت قليل (عادة لا يوجد فارق كبير في الطعم)
• الشوي أو الخبز ( عن طريق استخدام الفرن ) هو أكثر صحة، ويساعد على الحفاظ على الطعم والنكهة الأصلية من المواد الغذائية، وخاصة مع الدجاج والأسماك
تجنب التسمم بأول أكسيد الكربون أثناء الطهي:
أول أكسيد الكربون وهو غاز سام وليس له رائحة أو طعم ،و عندما تستنشقه يمكن أن لا يجعلك على ما يرام، ويمكن أن يقتل. الطبخ لأعداد كبيرة من الأشخاص الذين يستخدمون الأواني الضخمة على مواقد الغاز وقد تبين أن يتسبب في تراكم غاز أول أكسيد الكربون في بعض المنازل، وخاصة تلك التي ليست جيدة التهوية.
لذلك، إذا كنت تخطط لاستيعاب أعداد كبيرة من الناس في الداخل - على سبيل المثال، في لقاء قبل أو ما بعد رمضان - من المهم أن كنت لا تستخدم الأواني المتضخمة على موقد الغاز الخاص بك، وعدم وضع ورق المونيوم حول الموقد.